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2020.07.06 現場日記

【♯東松山 オーガニック・ガーデン&カフェづくり】vol .48-1

東松山市にある、「木の声が聞こえる住宅展示場、ひきいるハウス 」にて、
オーガニックガーデンカフェを7月2日より、オープンしました!
木、金、土曜日の午前10時から、午後15時30分までの営業です。

現在は、新型コロナの影響もあり、1組さまずつご予約いだくことから始めています。

メニューに、紅茶を加えたく、紅茶の勉強を、始めました。
教えていただいたのは、勢川まさこさんです。
勢川さんには、以前、「ピッカリ ひきの市」と言う、マルシェで、
お正月の紅茶のおもてなしや、和紅茶、イングリッシュティーなど、数多くの講座をしていただきました。
「おもてなし」と言えば、勢川さん!
と、思っています。

3回にわたって、プライベート的なレッスンを、お願いしました。
スタッフと一緒に受けました。
第1回は、「紅茶の基本のき」です。
紅茶の木の2つの変種、「アッサム」とダージリンを代表とする「中国種」があること。
ダージリンとアッサムの入れ方、お菓子の合わせ方を、教えていただきました。
茶器まで、ご用意いただき、入れ立てのティーとお菓子をいただきました。
気品のある気分で、豊かな時間を過ごしました。
ダージリンを味合う、おすまし顔のスタッフ、
佐久間さん。

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